北纬22度的普洱与全球著名的咖啡产地牙买加、哥伦比亚等国家处于同一纬度，是适宜咖啡生长的黄金地带，浓而不苦、香而不烈、略带果酸的普洱咖啡已是世界咖啡巨头重点采购的对象。
【资料图】
如何让普洱咖啡产业实现高质量、可持续发展？如何构建与延长普洱咖啡产业链、价值链？如何为普洱咖啡打造一个更可持续发展的未来……带着这些问题，记者采访了国际咖啡企业、专家学者、原产地咖农以及关注咖啡产区的各方媒体，一起为普洱咖啡产业发声，为可持续发展助力。
从传统农业向再生农业转型
共续一杯咖啡的未来
在国内咖啡市场发展迅速的当下，深耕普洱35年的国际咖啡企业雀巢除了从普洱采购咖啡外，还携手产区咖农推动咖啡产业从传统农业向再生农业转型。2022年10月，雀巢咖啡2030计划在全球发布，旨在通过再生农业的方式推进云南咖啡种植的可持续发展。
“我们将为农户提供培训、技术支持和高产咖啡树苗，同时通过减少咖啡初加工用水量、种植荫蔽树、提高咖农环保意识等方式，提高咖啡品质，全力推进咖啡产业转型升级。”雀巢咖啡中国传播及创新总监赵雪玫说，近期在普洱启动的新一轮荫蔽树种植正是雀巢咖啡推动咖啡种植向再生农业转型的具体实践。
30年前，雀巢初到云南时就着手推动荫蔽树的种植。咖啡树喜阴凉的环境，荫蔽树可以让咖啡树更好地生长，并保护土壤的活性和碳含量。截至2022年底，普洱咖农在雀巢咖啡的帮助下分批种植了超过6万棵的荫蔽树，种类包括芒果、牛油果、菠萝蜜等经济树种。
“这些荫蔽树不仅成为咖啡生长的‘保护伞’，也为咖农带来更多的经济收入，形成一整套良性发展的循环农业经济。”赵雪玫说。
对此，种了30多年咖啡的思茅区南屏镇大开河村咖农李兵深有感触，他说：“种植荫蔽树后，咖啡生态环境改善了，咖啡品质更好了，每亩咖啡的产量可达1吨左右，收入多了，生活自然好了。”
“可持续发展”不是口号，是像雀巢一样的头部咖啡企业身体力行，带领越来越多的咖农共同推动普洱咖啡产业的可持续发展。
以品种优质化促原料精品化
共享一杯咖啡的价值
近年来，普洱市以精品咖啡为引领，大力推进咖啡标准化示范园建设和中低产咖啡园提升改造，着力提升精品率和精深加工率，推动一二三产业融合发展，实现咖啡产业转型升级。
普洱通过政府引导，整合科研机构、大中专院校的“科技力量”以及爱伲、雀巢等咖啡企业的资源，合力推进咖啡种质资源圃建设，收集引入保存咖啡种质资源295份，为品种选育和推广奠定基础。
“目前，我们采取品种选育和荫蔽树种植‘两条腿’走路。种植荫蔽树能有效抑制病虫害，减少高温和霜冻带来的危害，同时还有助于提高咖啡豆的品质、稳定咖啡产量。”坚守普洱近30年的雀巢咖啡农艺专家侯家志说。
针对咖啡产业发展现状和面临的瓶颈，云南农业大学教授陈治华提出实现咖啡产业高质量发展的路径：“建立和推行咖啡产业链‘链长制’，从更新品种、咖啡园建设、推广运用新技术等方面来高效开展工作，推动咖啡产业转型升级、精品化发展。”
“咖啡产业的发展不能只在量上拼，更要走精品化发展之路。”“找到最适合的培育方法，这样才能培育出精品的咖啡。”专家学者持续关注云南咖啡、普洱咖啡，为咖啡产业可持续发展探索新路径、新方法。
“目前，全市咖啡生豆精品率从10%提升至15.87%，咖啡精深加工率从8%提升至20.3%，3家咖啡庄园入选‘云南十大精品咖啡庄园’。这些成绩的取得与咖企、咖农、农艺专家的辛苦付出分不开。”普洱市茶叶和咖啡产业发展中心副主任张雄说，如今，普洱咖啡不再是一粒廉价的豆子，而是一颗有高附加值的金豆子。
从“默默无闻”到“一城咖香”
共话一杯咖啡的故事
“《人民日报海外版》整版关注普洱咖啡”“央视‘好物节’推荐普洱咖啡”“《云南日报》整版聚焦普洱‘一城两味’独特魅力”……近年来，很多外媒将目光聚焦普洱咖啡，掀起新一轮的宣传热潮。
“来的时候感受到香气扑鼻，走的时候还觉得余香绕鼻。”这是人民日报健康客户端总编助理李晨玉普洱“咖香之旅”的感受。时隔8年，这是他第二次到普洱，仍是普洱的一城咖香吸引了他故地重游。
普洱不仅是咖啡原产地，也是咖啡文化集聚地，满城尽飘咖啡香气，星巴克、瑞幸等头部品牌纷纷把连锁咖啡门店开到了普洱。
“2018年，我第一次来普洱产区时，采访过一些咖农，当时他们对种植咖啡已经不像他们的父辈那么有信心了，还有少数咖农说要把咖啡树砍掉，要去种其他果树。但这一次来，我看到的是咖农全新的面貌，他们非常自信、乐观，再生农业、可持续发展意识也很超前。”彭博商业周刊彭博绿金内容总监万慧说，普洱咖农变化大，咖啡业态也更加多元。
正如各方媒体所看到的，普洱咖啡产业的可持续发展之路更加明朗，普洱咖企咖农发展好咖啡产业的信心更加坚定，普洱咖啡正奋勇向前。
记者 徐瑞 卢磊